在北方，這種吃食是多為小孩或老人所準備的。筆者家臨水澤河塘，不乏藕、菱角等；旱地的綠豆、玉米也多。這幾種植物的子實，都能制作“面粉”，其中尤以藕粉和菱角粉為貴。筆者記得，小時候就最愛吃“沖菱角粉”。那粉有淺紫色，放上白綿糖一起拌攪勻了，吃到口中很軟、很面、很甜又有菱角味兒。其實，各種粉子都可以加上白糖用開水去沖，供人吃用，只是各人所好不同罷了。我就記得大妹妹春芝最好吃藕粉。在我上初中的時候，她還在老家上小學。她人長得好，也用功，更如大人般的懂禮貌?？上啄暝缡?。故，每到清明，母親總要沖一碗藕粉來祭奠她！沖粉也能當祭品，真少見！